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Le Poke Bowl est un plat healthy qui nous vient d’Hawaï ! On vous propose 5 recettes pleines de vitamines et facile à faire chez soi !

Le Poke Bowl c’est tout simplement un bol de riz (vinaigré ou non) dans lequel on met des cubes de poisson cru saumon, thon rouge cru ou autres, et auquel on ajoute des légumes. Il plaît pour sa fraîcheur, son look très photogénique et sa gourmandise !
Découvrons ensemble 5 recettes de poke bowl que vous pouvez facilement réaliser à la maison. A vos tabliers !

Marinade

Pour 400 g à 500 g de poisson cru

• 4 cuillère à soupe de sauce soja selon votre choix soja salé, tamari (soja sans gluten) ou soja sucré au choix
• 3 cuillère à soupe d’huile de sésame

Selon la texture désirée, vous pouvez soit verser la marinade directement lors du dressage de votre bol ou soit laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou 1 heure voir une nuit.
A savoir que plus le poisson reste longtemps dans la marinade et plus sa texture devient ferme car la marinade cuit lentement le poisson. Le temps est donc indicatif selon vos goût.

 

Poke Bowl Saumon et Avocat

Le Poke bowl saumon et avocat est un classique ! Faites mariner vos cubes de saumon. Mélangez-les avec de l’avocat et de la mangue puis déposez le tout sur le riz vinaigré. Votre Poke Bowl est prêt ! Vous pouvez ensuite ajouter, selon vos goûts, des oignons rouge, des champignons, de la cébette… c’est vous le chef !

 

Poke Bowl Thon rouge et avocat

Pour cette recette de Poké au thon rouge, vous pouvez vous inspirer de la recette précédente en remplaçant le saumon frais par du thon rouge. Il se mariera également avec l’avocat, la grenade et le gingembre. Vous pouvez également varier et l’associer à des radis et du concombre pour plus de fraîcheur !

 

Poke Bowl Quinoa et Saumon

Le quinoa, cette graine aux multiples bienfaits est parfaite pour faire un poke bowl. Commencez par faire cuire le quinoa et ajoutez votre saumon mariné, coupé en cube. Mélangez le tout avec vos avocat. Vous pouvez ensuite ajouter ce qui vous plaît (carotte, concombre, cébette, coriandre…), c’est bien là tout l’avantage des Poke Bowl, aucune recette n’est prédéfinie !

 

Poke Bowl Crevettes et Avocat

Si le poisson cru n’est pas votre tasse de thé, voici une recette Poke Bowl crevettes et avocat ! 

Pour la marinade des crevettes nous allons mélanger 1 c.a.s. d’huile de sésame avec un quart de gousse d’ail, 3 c.a.s. de mayonnaise et un demi c.a.f. de pâte de wasabi. Ajouter les crevettes, mélanger délicatement et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Mettre le riz tiède et ajouter les crevettes avec des cubes d’avocats et de la mangue et de la salade de wakame. Saupoudrez le tout avec des graines de sésame.

 

Poke Bowl vegan

Parce que le Poke Bowl correspond bien aux régimes alimentaire des végétariens ou des vegans, vous pouvez remplacer les dés de saumon ou thon rouge par du tofu ferme par exemple.

Procéder de la même façon que pour le poisson cru, coupez le tofu en dès et assemblez avec la marinade soja et huile de sésame. Versez votre riz dans un bol et ajoutez-y du chou rouge, des concombres, des radis ou tout autre ingrédient de votre choix. Quelques graines de sésame en topping et de la cébette en aromate et le tour est joué !

 

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