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Notre histoire

Venez découvrir l’histoire de Kouki ! Un concept innovant qui vous fera voyager au bout du monde.

2016

Les origines

Fils de parents restaurateurs, Christophe Trinh a grandi dans cet environnement depuis tout petit.
Il est passionné par cet univers car il apprécie les bonnes choses et bien manger en fait partie. Mais lassé d’une offre de moins en moins diversifiée, irrité de voir les mêmes chaînes de Fast Food, son projet de restauration avec un concept différent se dessine.

Passionné du web, il obtient son master en ingénierie des nouvelles technologies de communication et fait ses preuves dans des grandes entreprises en tant que Responsable Digital.

Il a eu l’occasion de passer 7 mois en Californie à titre professionnel et plus précisément à Huntington Beach sur la plage des surfeurs où il a découvert les richesses de la fusion culinaire et notamment ces fameux Poke bowls.

2018

Here we go !

Quelques années plus tard, Christophe décide de se lancer dans l’aventure en ouvrant son restaurant Hawaïen. Acharné du travail bien fait, il entreprend un long travail de recherches pour donner naissance à KOUKI sur Paris.

Christophe collabore avec Christian Nam-Hee, chef et entrepreneur aux Etats-Unis, pour élaborer la carte du restaurant KOUKI.

Né en France, le Chef Christian a étudié à l’école de Paris des Métiers de la Table. Il a travaillé dans de nombreux restaurants Parisiens renommés du Guide Michelin. Il lance par la suite sa société de conseil et décide d’exporter son savoir-faire aux Etats Unis. Ambitieux, il ouvre son activité de traiteur CNH Catering basé à San Francisco – Bay area où il confectionne des plats frais et innovants pour de grandes entreprises américaines telles qu’Ebay, Paypal, Sony, Splunk etc.

Habitué à manager des équipes melting pot, c’est durant les repas de famille qu’il découvre les différents types de cuisine du monde. Chaque employé devait préparer des plats de leur pays d’origine.

Kouki restaurant Asian Latin Food poke bowl

Le Chef Christian est sans cesse à la recherche de nouvelles créations culinaires et de challenge, il décide donc d’ajouter sa touche personnelle aux plats traditionnels poké hawaïen en associant des saveurs latines. C’est alors que le concept KOUKI ASIAN LATIN FOOD naît !

Bon à savoir

KOUKI signifie « temps parfait» en japonais et notre histoire c’est avant tout un partage d’amour autour de la cuisine asiatique. La notion du temps chez KOUKI prend alors tout son sens lorsqu’il est accompagné d’un bon repas avec les personnes qu’on aime.

Eat healthy, Eat happy !

Voilà le leitmotiv qui résume toute la philosophie du concept KOUKI. Christophe et Christian souhaitent avant tout proposer des plats sains tout en apportant une touche de gourmandise.

Ils désirent répondre à une interrogation que tout le monde se pose à l’heure du déjeuner : « qu’est qu’on mange ce midi ? ».

Leur objectif est de pouvoir réunir et de mettre d’accord tout le monde dans un seul et même restaurant : aussi bien les omnivores, les végétariens que les végétaliens (Vegan) tout en étant sensibles aux régimes alimentaires actuels (sans allergènes et/ou sans gluten).

C’est pourquoi KOUKI ASIAN LATIN FOOD propose une carte variée pour manger sainement ou au contraire se faire plaisir avec des plats gourmands et généreux.

Kouki restaurant poke bowl nachos

Welcome Home

Nos engagements

Bien plus qu’un restaurant, KOUKI est un endroit convivial où se retrouvent passionnés de la street food et amoureux de la tranquillité ! Une escapade aux saveurs de la cuisine latino-asiatique et aux couleurs de la mer.

kouki restaurant exterieur

Nous avons à cœur de réduire notre impact écologique sur l’environnement, notamment en travaillant au maximum avec des produits de saison en favorisant l’économie locale et en utilisant des bols et couverts recyclables.
Nous encourageons également les clients à apporter leur propre bol.

Conscient des courtes pauses déjeuner à l’heure actuelle, le concept KOUKI repose sur un service rapide aussi bien à table qu’à emporter avec des produits frais et de qualité grâce aux ingrédients préparés chaque matin.

Venez vous détendre dans une ambiance plage, au doux parfum de vacances !

Retrouvez-nous au 13 boulevard Haussmann Paris 9ème à deux pas des Galeries LaFayette et d’Opéra, notre équipe se fera le plaisir de vous accueillir avec un grand sourire.

kouki restaurant salle vitrine

Et oui, avec KOUKI, c’est la garantie d’un voyage réussi avec du soleil et des saveurs exotiques dans vos assiettes !

kouki restaurant salle bas

Bon à savoir

Nous disposons d’une salle au sous-sol avec une belle hauteur sous plafond et la possibilité de vous accueillir avec 18 places assises, en plus des 12 places au rez-de-chaussée 🙂

2018

Here we go !

Quelques années plus tard, Christophe décide de se lancer dans l’aventure en ouvrant son restaurant Hawaïen. Acharné du travail bien fait, il entreprend un long travail de recherches pour donner naissance à KOUKI sur Paris.

Christophe collabore avec Christian Nam-Hee, chef et entrepreneur aux Etats-Unis, pour élaborer la carte du restaurant KOUKI.

Né en France, le Chef Christian a étudié à l’école de Paris des Métiers de la Table. Il a travaillé dans de nombreux restaurants Parisiens renommés du Guide Michelin. Il lance par la suite sa société de conseil et décide d’exporter son savoir-faire aux Etats Unis. Ambitieux, il ouvre son activité de traiteur CNH Catering basé à San Francisco – Bay area où il confectionne des plats frais et innovants pour de grandes entreprises américaines telles qu’Ebay, Paypal, Sony, Splunk etc.

Habitué à manager des équipes melting pot, c’est durant les repas de famille qu’il découvre les différents types de cuisine du monde. Chaque employé devait préparer des plats de leur pays d’origine.

Kouki restaurant Asian Latin Food poke bowl

Le Chef Christian est sans cesse à la recherche de nouvelles créations culinaires et de challenge, il décide donc d’ajouter sa touche personnelle aux plats traditionnels poké hawaïen en associant des saveurs latines. C’est alors que le concept KOUKI ASIAN LATIN FOOD naît !

Bon à savoir

KOUKI signifie « temps parfait» en japonais et notre histoire c’est avant tout un partage d’amour autour de la cuisine asiatique. La notion du temps chez KOUKI prend alors tout son sens lorsqu’il est accompagné d’un bon repas avec les personnes qu’on aime.

Eat healthy, Eat happy !

Voilà le leitmotiv qui résume toute la philosophie du concept KOUKI. Christophe et Christian souhaitent avant tout proposer des plats sains tout en apportant une touche de gourmandise.

Ils désirent répondre à une interrogation que tout le monde se pose à l’heure du déjeuner : « qu’est qu’on mange ce midi ? ».

Leur objectif est de pouvoir réunir et de mettre d’accord tout le monde dans un seul et même restaurant : aussi bien les omnivores, les végétariens que les végétaliens (Vegan) tout en étant sensibles aux régimes alimentaires actuels (sans allergènes et/ou sans gluten).

C’est pourquoi KOUKI ASIAN LATIN FOOD propose une carte variée pour manger sainement ou au contraire se faire plaisir avec des plats gourmands et généreux.

Kouki restaurant poke bowl nachos

Welcome Home

Nos engagements

Bien plus qu’un restaurant, KOUKI est un endroit convivial où se retrouvent passionnés de la street food et amoureux de la tranquillité ! Une escapade aux saveurs de la cuisine latino-asiatique et aux couleurs de la mer.

kouki restaurant exterieur

Nous avons à cœur de réduire notre impact écologique sur l’environnement, notamment en travaillant au maximum avec des produits de saison en favorisant l’économie locale et en utilisant des bols et couverts recyclables. Nous encourageons également les clients à apporter leur propre bol.

Conscient des courtes pauses déjeuner à l’heure actuelle, le concept KOUKI repose sur un service rapide aussi bien à table qu’à emporter avec des produits frais et de qualité grâce aux ingrédients préparés chaque matin.

Venez vous détendre dans une ambiance plage, au doux parfum de vacances !

Retrouvez-nous au 13 boulevard Haussmann Paris 9ème à deux pas des Galeries LaFayette et d’Opéra, notre équipe se fera le plaisir de vous accueillir avec un grand sourire.

kouki restaurant salle vitrine

Et oui, avec KOUKI, c’est la garantie d’un voyage réussi avec du soleil et des saveurs exotiques dans vos assiettes !

Bon à savoir

Nous disposons d’une salle au sous-sol avec une belle hauteur sous plafond et la possibilité de vous accueillir avec 18 places assises, en plus des 12 places au rez-de-chaussée 🙂

kouki restaurant salle bas

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